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          手撕面包做法分享

          時間:2020-05-22 17:02

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          1. 將所有材料(除折疊黃油)一起倒入家庭攪拌機攪拌至面團表面光滑有彈性,將面團壓平冷凍兩小時

          2. 將面團包入折疊黃油

          3. 將面團三折兩次,放入冷凍松弛30分鐘

          4. 將面團最后三折三次,桿壓至1.5厘米厚

          5. 將面團對折成疊被子形狀

          6. 將面團對折成蝴蝶形狀

          7. 將面團切成200克一個。(家里沒有小模具,無奈用了大模具)

          8. 將面團輕壓一下,放入模具中

          9. 以溫度28℃,室溫發酵2小時

          10. 發酵完成后,以烤箱溫度200℃,烘烤20分鐘,再以烤箱溫度160℃小火在烘烤10分鐘。

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